Les vignerons des coteaux du Céou
Vin de Domme
Cave coopérative viticole solidaire
Nous sommes une cave coopérative viticole, représentée par une vingtaine de personnes, qui unissent leurs forces et compétences dans l’objectif de faire renaître les vins de Domme.
Des 7 vignerons d’origine en 1994, le vignoble de Domme, entre Périgord et Quercy, s’est construit pour regrouper aujourd’hui 11 producteurs et 18 ha de vignes.
Désormais, le vin de Domme a retrouvé sa place sur les tables du Pays, grâce au travail de l’organisation des vins de Domme.
Nous allions outils de vinification modernes et savoir-faire traditionnel afin d’élaborer un vin reflétant le meilleur de notre terroir.
Viticulteurs
hectares de vignes
hectolitres
bouteilles
trois vignerons des coteaux du Céou
Nos valeurs
Respect de l’environnement et préservation du patrimoine viticole dommois
Solidarité
Responsable
Sensibles à la préservation du patrimoine naturel de notre région.
Convivialité
Nous aimons transmettre notre passion au plus grand nombre, ainsi nous accueillons des visiteurs d’horizons variés, autour d’un verre de notre production.
Expérience
Venez dégustez nos vins, découvrir notre savoir-faire, notre circuit de visite ou même, devenez membre des amis du vin de Domme !
Le renouveau des vins de Domme
Depuis le XIXème siècle
Déclin de la vigne
- Depuis ses 2 700 ha à la fin du XIXème siècle, le vin de Domme connut un long déclin. En effet, en 1960, le vignoble de Domme ne comptait plus que 540 ha.
Période des trente glorieuses
90ha de vignes sur le territoire en 1985
- La période des « trente glorieuses » et la révolution agricole de l’après-guerre accentuèrent la chute du vignoble. Tabac, maïs et élevage reléguèrent la production de vin à la consommation familiale. Il n’y avait plus d’économie viticole
1978
1ère évocation de la relance viticole
- La culture viticole, l’attache au terroir, nourrissaient toujours les hommes du pays. Dès 1978, un homme ancré au territoire, Pierre Soulillou, instituteur agricole à la retraite, parlait déjà de relance de la vigne.
1980
La solidarité au coeur du plan de relance
- Au cours des années 1980, la vie associative fut très riche au sein d’un groupement de développement agricole (CIVAM), initiateur de la création d’une CUMA, puis de la mise en place du réseau d’irrigation.
1989
Plan de relance de la vigne
- Germinal Peiro, nouveau Conseiller Général du canton de Domme, engagea une réflexion sur la relance de la vigne. Une rencontre avec les services des Douanes et de l’ONIVINS, permit de vérifier la pertinence du projet. Ce fut le départ d’une aventure.
1993
Création de l’Association des Amis du Vin du Pays de Domme
- Autour d’une bonne table du Périgord, à Bouzic, au cœur de notre vallée du Céou, furent posées les bases du renouveau, avec la création de l’Association des Amis du Vin du Pays de Domme et l’objectif de l’implantation d’une vigne expérimentale
1994
Le vin de Domme renaît
- La vigne du canton de Domme (0 ha 50) est plantée. « Si on ne le vend pas, on le boira ! » disaient les initiateurs de la relance.
Création du chai.
1996
Première vendange
- Moment riche d’émotion et de convivialité. La première vinification s’effectua dans une grange mise à disposition du groupe, et dans du matériel acquis par la CUMA locale.
1998
Création de la Cave Coopérative viticole et du chai
- Création de la Cave Coopérative des Vignerons des Coteaux du Céou et la construction du Chai de Moncalou par la toute jeune Communauté de Communes du Canton de Domme.
2018
Conversion à l’agriculture biologique
- Aujourd’hui 50% du vignoble est conduit en agriculture biologique
Vin de Domme, déjà 30 ans d’expérience
En 1998 la cave coopérative viticole des Vignerons des Coteaux du Céou est créée suite aux succès des premières vinifications de la vigne pilote, par l’Association des Amis du Vin du Pays de Domme, la CUMA et les viticulteurs.
17 vignerons font le choix de mutualiser leurs moyens, en se dotant d’un chai de vinification aux équipements modernes (cuves inox, chai à barriques..) afin d’assurer la renaissance du vignoble dommois par la qualité de ses vins.
Aujourd’hui, la structure compte 11 vignerons, exploite 18 hectares de vignes et produit des vins élégants, de qualité régulièrement récompensée dans les concours et guides de référence.
L’organisation
Elle s’articule autour de 3 entités avec quatre salariés, en soutien aux viticulteurs, qui au travers de cette organisation contribuent au développement et rayonnement du Vin de Domme. :
La Cave Coopérative viticole, structure de gestion et de production du Vin de Domme, regroupe les apports de ses viticulteurs. Au-delà de la production, ceux-ci s’impliquent fortement au travers de permanences au chai, de participations à des marchés de producteurs locaux comme Bouzic, des manifestations et aussi des travaux à la cave comme l’embouteillage.
Le GEA des Coteaux du Céou assure l’appui de main d’œuvre aux viticulteurs pour les divers travaux relatifs à la vigne (taille, épamprage, relevage, suivi sanitaire, etc.) et la cave coopérative pour les différents travaux du chai (vendange, suivi vinifications, mise en bouteilles, etc.).
La CUMA des Coteaux du Céou grâce à sa branche « viti » permet de mutualiser le matériel spécifique viticole sur les exploitations adhérentes.
La confrérie du vin du pays de Domme
Confrérie bacchique et gastronomique du Périgord
La confrérie du Vin du Pays de Domme, branche de l’assocation des amis du Vin de Domme, rejoint en 2000 la grande famille des confréries bacchiques et gastronomiques de Périgord.
Elle participe à travers ces deplacements, chapitres et animations à promouvoir et défendre les qualités du Vin de Domme.
La confrérie regroupe 12 membres. Le Grand Conseil de la confrérie tient 2 chapitres par an, au chai de Moncalou et au château du Thouron à Cénac.
Ces évènements donnent lieu à des intronisations d’amis ou de personnalités vantant et défendant les produits du terroir et plus particulièrement le Vin de Domme. Ils sont faits Chevalier de la Confrérie du Vin de Pays de Domme.
